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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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