做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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