做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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