做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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