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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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