做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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