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做(zuò )法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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