做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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