做法:春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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