做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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