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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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