做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮(huái )山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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