做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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