做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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