做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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