做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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