做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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