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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六(liù )成(chéng )热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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