做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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