做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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