做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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