做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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