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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下(xià )鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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