做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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