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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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