做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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