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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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