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做法：春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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