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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲一个(gè )半(bàn )小时(shí )，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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