做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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