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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水，放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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