做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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