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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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