做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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