做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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