做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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