做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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