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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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