做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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