做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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