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做法：春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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