做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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