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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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