做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。 -
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