做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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