做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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