做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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