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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六成热下(xià )鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时(shí )，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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