做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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