做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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